Stand 16.10.2026: In 323 von 484 Proteinpulvern mit Zutatenliste steckt Sucralose (67 %). Bei Clear Whey sind es 91 %, bei veganem Protein 48 %. Hier der Anteil je Sorte und was EFSA und BfR zu Sucralose sagen.
In unserer Datenbank ist Sucralose der häufigste Süßstoff in Proteinpulver. Wir haben die Zutatenlisten aller Pulver und Riegel in unserer Datenbank ausgewertet. Gezählt ist je Produkt die Sorte, die wir anzeigen. Pulver ohne vollständige Zutatenliste zählen nicht mit.
| Sorte | Anteil | mit Sucralose | Produkte | ohne künstl. Süßstoff |
|---|---|---|---|---|
| Alle Proteinpulver | 67 % | 323 | 484 | 153 |
| Whey Protein | 71 % | 132 | 187 | 51 |
| davon Whey-Isolat | 66 % | 35 | 53 | 17 |
| Clear Whey | 91 % | 63 | 69 | 6 |
| Casein | 60 % | 15 | 25 | 10 |
| Mehrkomponenten | 68 % | 59 | 87 | 24 |
| Veganes Protein | 48 % | 52 | 108 | 56 |
| Proteinriegel | 49 % | 57 | 116 | 59 |
| Süßstoff | Pulver | Anteil |
|---|---|---|
| Sucralose (E 955) | 323 | 67 % |
| Acesulfam K (E 950) | 120 | 25 % |
| Cyclamat (E 952) | 11 | 2 % |
| Saccharin (E 954) | 17 | 4 % |
| Aspartam (E 951) | 1 | unter 1 % |
205 Pulver sind nur mit Sucralose gesüßt. 113 kombinieren Sucralose mit Acesulfam K. Das ist die häufigste Mischung.
Sucralose ist ein Süßungsmittel. In der EU ist sie als Lebensmittelzusatzstoff E 955 zugelassen [2]. Auf der Zutatenliste steht sie als „Süßungsmittel: Sucralose“ oder als E 955.
Die EFSA hat Sucralose neu bewertet und die Ergebnisse im Februar 2026 veröffentlicht [1]. Die erlaubte Tagesdosis (ADI) bleibt bei 15 mg pro kg Körpergewicht und Tag. Die höchste geschätzte Aufnahme lag in allen Bevölkerungsgruppen in der EU darunter. Die EFSA sah darin keine Sicherheitsbedenken.
Wie viel Sucralose in einer Portion steckt, schreiben die Hersteller nicht auf die Packung. Deshalb zählen wir nur, ob sie drin ist.
Über 120 °C kann sich Sucralose nach und nach zersetzen. Dabei können chlorierte Verbindungen entstehen, die gesundheitsschädlich sein können [2]. Welche Stoffe in welcher Menge entstehen, ist noch nicht genau bekannt. Auch die EFSA nennt das als offene Frage und empfiehlt, die Bildung solcher Stoffe beim Backen und Braten im Haushalt weiter zu prüfen [1].
Wer mit Proteinpulver backen will, schaut deshalb auf die Zutatenliste. Pulver ohne künstliche Süßstoffe stehen im Ranking Proteinpulver ohne Süßstoff.
| Produkt | €/kg | Protein/100 g | Süßstoff |
|---|---|---|---|
| Gannikus VERUM-WHEY-PROTEIN-1kg | 28,99 € | 75,7 g | keiner |
| Ruehl24 Whey Protein Konzentrat | 29,56 € | 78,2 g | keiner |
| BodyAttack 100 % Whey Protein | 30,00 € | 77,0 g | keiner |
| Zumub 100% WHEY KONZENTRAT | 30,25 € | 75,8 g | keiner |
| HSN Keto Whey Protein mit MCT-Öl und DigeZyme® | 30,64 € | 71,0 g | keiner |
Alle Pulver nach Preis: Whey Protein nach Preis pro kg. Ohne jeden künstlichen Süßstoff: Proteinpulver ohne Süßstoff.
Stand 16.10.2026: In 323 von 484 Proteinpulvern mit Zutatenliste steckt Sucralose (67 %). Bei Clear Whey sind es 91 %, bei veganem Protein 48 %. Gezählt haben wir die Sorte, die wir je Produkt anzeigen. Andere Sorten desselben Pulvers können anders gesüßt sein.
Sucralose ist ein Süßungsmittel. In der EU ist sie als Lebensmittelzusatzstoff E 955 zugelassen. Auf der Zutatenliste steht sie als „Süßungsmittel: Sucralose“ oder als E 955.
Die EFSA hat Sucralose 2026 neu bewertet. Die erlaubte Tagesdosis (ADI) bleibt bei 15 mg pro kg Körpergewicht und Tag. Die geschätzte Aufnahme lag in allen Altersgruppen darunter, die EFSA sah darin keine Sicherheitsbedenken. Offen ist laut EFSA, was beim langen Erhitzen auf hohe Temperaturen entsteht.
Das BfR empfiehlt, Lebensmittel mit Sucralose nicht auf Temperaturen zu erhitzen, wie sie beim Backen, Frittieren und Braten entstehen. Über 120 °C kann sich Sucralose zersetzen. Dabei können gesundheitsschädliche chlorierte Verbindungen entstehen. Das BfR rät, Sucralose erst nach dem Erhitzen zuzugeben.
161 von 484 Proteinpulvern mit Zutatenliste kommen ohne Sucralose aus, 153 davon ganz ohne künstliche Süßstoffe (Stand 16.10.2026). Die Liste aller Pulver ohne künstliche Süßstoffe steht im Ranking „Proteinpulver ohne Süßstoff“.
Zählung: ProteinDB-Datenbank, Zutatenlisten der Shops, automatisch auf Sucralose, Acesulfam K, Cyclamat, Saccharin und Aspartam geprüft. Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.
