Proteinpulver abgelaufen? Was das MHD bedeutet

Auf Proteinpulver steht ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Bis zu diesem Datum garantiert der Hersteller, dass das ungeöffnete Pulver bei richtiger Lagerung Geruch, Geschmack und Nährwert behält [1].

Das MHD ist kein Wegwerfdatum. Mit Erreichen des Datums sind Produkte nicht automatisch verdorben [1]. Anders das Verbrauchsdatum: Es steht auf sehr leicht verderblichen Lebensmitteln wie Hackfleisch oder frischem Fisch. Nach diesem Tag darf das Lebensmittel weder verkauft noch gegessen werden [1].

Das US-Landwirtschaftsministerium hat Whey-Konzentrat bis zu 18 Monate gelagert, mit 34,9 g und 76,8 g Protein pro 100 g, in verschlossenen Beuteln [3]. Das Ergebnis:

Mit der Zeit wurde das Pulver gelber, verklumpte stärker und bildete mehr Geruchsstoffe. Der Gehalt an Lysin sank, einer Aminosäure, die der Körper nicht selbst bilden kann. Keime, Hefen und Schimmel blieben in allen Proben niedrig [3].

Die Studie gilt für Whey-Konzentrat ohne Zusätze. Pulver mit Aroma, Süßstoff oder pflanzlichem Protein wurden nicht untersucht.

Ist das MHD vorbei, entscheiden deine Sinne: sehen, riechen, schmecken [1]. Hat sich das Pulver verfärbt, ist Schimmel zu sehen oder riecht es komisch, wirf es im Zweifel weg [2].

Wärme war in der Studie der größte Faktor: Bei 35 °C hielt das Pulver 9 Monate, bei niedrigeren Temperaturen mindestens 18 Monate [3]. Die Luftfeuchtigkeit spielte bei den verschlossenen Beuteln meist keine Rolle.

Das MHD gilt nur für die ungeöffnete Packung [1]. Nach dem Öffnen also: Dose gut verschließen, trocken lagern und nicht neben Herd oder Heizung.

Proteinriegel tragen ebenfalls ein MHD, kein Verbrauchsdatum. Es gilt dieselbe Regel: nach dem Datum nicht automatisch verdorben, vor dem Essen prüfen [1]. Die Lagerstudie oben gilt nur für Whey-Pulver, nicht für Riegel.

Riegel im Preisvergleich: alle Proteinriegel und die besten Proteinriegel nach Protein und Preis.

Händler dürfen Ware nach dem MHD weiter verkaufen. Ein überschrittenes MHD löst kein Verkaufsverbot aus. Für die Qualität ist dann der Händler verantwortlich [1].

MHD-Restposten führen wir nicht als eigene Liste. Wir vergleichen die normalen Preise der Shops und zeigen, welche Produkte gerade so günstig sind wie seit 90 Tagen nicht.